Le bouillon de volaille SALSUS : la tradition du fait-maison d’une qualité professionnelle

Volaille aux morilles et à la crème

Et si le goût du fait-maison rencontrait la praticité du prêt à l'emploi ?

Le bouillon de volaille SALSUS, conçu pour les chefs exigeants, allie savoir-faire artisanal et technologie moderne pour offrir une base savoureuse, constante et prête à sublimer chaque plat.

« La richesse du goût, sans compromis. »

Un bouillon authentique et constant au goût maison

Le bouillon de volaille SALSUS puise sa richesse dans des ingrédients d’exception : des volailles élevées en plein air en Norvège occidentale, avec des os charnus contenant jusqu’à 65 % de viande, pour un goût profond et authentique.  Dans son atelier, SALSUS reproduit les gestes du saucier traditionnel tout en intégrant une cuisson douce sous pression, jusqu’à 12 heures à 105 °C.  Ce procédé garantit un bouillon clair, savoureux, naturellement riche en collagène et exempt de conservateurs grâce à la pasteurisation. 

Résultat : une base prête à l’emploi, fidèle à l’esprit du fait-maison, sans arômes artificiels, sans excès de sel, avec simplement une eau de source pure, des os généreux et des légumes frais soigneusement sélectionnés. 

Un allié précieux pour les professionnels de la restauration 

En cuisine, le temps, la régularité et la maîtrise du coût sont des ressources précieuses. Le bouillon de volaille SALSUS a été pensé par des chefs, pour des chefs, afin de répondre aux contraintes du quotidien. 

Gain de temps, de main-d’œuvre et d'espace :  Avec SALSUS, vous économisez des heures de préparation sans compromis sur la qualité. Ce bouillon prêt à l’emploi vous permet d’envoyer vos sauces et vos bases de plats en un temps record, sans contrainte de personnel ni d’espace.  Un temps libéré pour laisser parler la créativité. 

Constance et fiabilité :  Le bouillon de volaille SALSUS offre une base stable, riche et équilibrée, garantissant à vos sauces et jus une qualité constante et une signature préservée à chaque service. 

Maîtrise des coûts :  Utiliser un bouillon prêt à l’emploi permet de stabiliser vos coûts de revient. En optimisant chaque étape de production, le bouillon de volaille SALSUS réduit les besoins en matières premières, en énergie et en stockage, tout en offrant une solution économique adaptée aux réalités du terrain. 

Santé & nutrition :  Peu salé, riche en protéines et en collagène, le bouillon SALSUS convient aux régimes keto et paléo. Une base saine, équilibrée, sans compromis sur le goût. 

Le geste du chef reste le vôtre : la touche finale, le tempérage, l’assaisonnement, la réduction – vous gardez la main sur la signature, avec une base sûre et constante. 

Le geste du grand chef reste le vôtre – la touche finale, la créativité d’assemblage – mais sur une base sûre qui vous fait gagner un temps considérable. 

« A chaque saison, son bouillon. »

Inspirations gourmandes et tendances d'utilisation

Polyvalent et savoureux, le bouillon de volaille SALSUS est une base neutre qui sublime vos créations.  

En sauce forestière, blanquette, curry ou ramen, il apporte profondeur, rondeur et authenticité.  

Facile à portionner et à congeler, il devient un allié du quotidien pour les glaçages, déglaçages, jus clairs ou risottos improvisés. 

Son goût pur s’accorde parfaitement avec champignons, légumes racines, volailles, viandes blanches et même certains poissons.  Il révèle l’umami d’un jus, la finesse d’un légume glacé, et se transforme en sauce suprême ou en nappage truffé selon l’inspiration du moment. 

Pensé pour la restauration gastronomique comme collective, ce bouillon incarne la régularité, la simplicité et la performance. 

« Une base solide qui nourrit votre créativité. »

Authenticité, praticité et créativité : voilà le trio gagnant que le bouillon de volaille SALSUS apporte dans vos cuisines professionnelles.  

Cet ingrédient vous offre une base stable, savoureuse et techniquement maîtrisée, issue du savoir-faire des artisans du bouillon.  

Libre à vous d’y apposer votre signature, de le réduire, de le monter ou de le détourner selon votre style. 

En adoptant ce bouillon premium, vous rejoignez les chefs qui ont choisi de gagner du temps tout en renforçant la qualité et la constance de leur cuisine. 

Il ne vous reste qu’une chose à faire : le tester.  

Incorporez le bouillon de volaille SALSUS dans votre prochaine création et constatez la différence, sur le feu de l’action.  

Vos sauces n’attendent que ce coup de pouce pour atteindre un nouveau niveau d’exigence.  

SALSUS : on pose les bases, à vous d’en faire le plat.