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Tarif d'un appel local
BOUILLON CORSÉ DE BOEUF
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
Carcasses avec viande d’épaules et des parties supérieures du bœuf rôties, réduites avec des légumes frais (oignon, carotte, poireau), de concentré de tomate) et des aromates (ail, thym, baie de genièvre, poivre noir en grains, romarin, laurier, clou de girofle et une pincée de sel).
ALLERGÈNES
Aucun
FABRICATION
16h de cuisson, soit 12h de cuisson pour le bouillon de boeuf et 4h de réduction.
TEXTURE
Assez sirupeux à chaud, se gélifie à froid
STOCKAGE
Ambiant / +4°C
CONSERVATION AVANT OUVERTURE
24 mois
CONSERVATION APRÈS OUVERTURE
4 jours à +4°C
Clément BOUVIER
1 L
Avec un litre, vous pouvez réaliser :
10
Bœufs Bourguignon
6
Soupes à l’oignon
6
Nouilles asiatiques
Clément BOUVIER
Chef étoilé
Le Panoramic
Tignes, France
C'est mon produit favori, c'est très bon, un de mes préféré est fait avec des langoustines sauvages, personnellement j'aime le faire réduire un petit peu, je le monte ensuite à la crème et au beurre, et je m'en sers pour faire des ravioles à la langoustine, c'est superbe !
La gamme Salsus
Bouillons
Bouillons corsés
