BOUILLON CORSÉ DE HOMARD

INGRÉDIENTS PRINCIPAUX

Fumet réalisé à partir de carcasses de homard de l’Atlantique Nord-Ouest et crevette sauvages de l’Atlantique Nord-Est, de légumes frais (oignon, carotte), de purée de tomate, de vin blanc, et d’aromates (ail, thym, poivre noir en grains, feuilles de laurier, sucre, pincée de sel).

ALLERGÈNES

Crustacés

FABRICATION

4h d'infusion et de cuisson à 90°C.

TEXTURE

Reste liquide à chaud ou à froid

STOCKAGE

Ambiant / +4°C

CONSERVATION AVANT OUVERTURE

18 mois

CONSERVATION APRÈS OUVERTURE

4 jours à +4°C

Clément BOUVIER

1 L

Avec un litre, vous pouvez réaliser :

14

Sauces homard

14

Pâtes au Homard

6

Soupes de poisson « Homardine »

Clément BOUVIER

Chef étoilé

Le Panoramic

Tignes, France

C'est mon produit favori, c'est très bon, un de mes préféré est fait avec des langoustines sauvages, personnellement j'aime le faire réduire un petit peu, je le monte ensuite à la crème et au beurre, et je m'en sers pour faire des ravioles à la langoustine, c'est superbe !

La gamme Salsus

Bouillons

Bouillons corsés