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Tarif d'un appel local
BOUILLON CORSÉ DE VOLAILLE
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
Carcasses de dos de volaille avec viande, réduites avec des légumes frais (oignon, carotte) et des aromates (romarin, thym, laurier, poivre noir en grains et une pincée de sel).
ALLERGÈNES
Aucun
FABRICATION
1h de cuisson, soit 10h de cuisson pour le bouillon de volaille et 3h de réduction.
TEXTURE
Assez sirupeux à chaud, se gélifie à froid
STOCKAGE
Ambiant / +4°C
CONSERVATION AVANT OUVERTURE
24 mois
CONSERVATION APRÈS OUVERTURE
4 jours à +4°C
ÉCOUTEZ
Secret de sauce du chef :
Clément BOUVIER
1 L
Avec un litre, vous pouvez réaliser :
40
Volailles sauce Suprême
6
Bouillons de légumes et vermicelles
4
Poulets rôtis
Clément BOUVIER
Chef étoilé
Le Panoramic
Tignes, France
C'est mon produit favori, c'est très bon, un de mes préféré est fait avec des langoustines sauvages, personnellement j'aime le faire réduire un petit peu, je le monte ensuite à la crème et au beurre, et je m'en sers pour faire des ravioles à la langoustine, c'est superbe !
La gamme Salsus
Bouillons
Bouillons corsés
