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Tarif d'un appel local
BOUILLON DE MORILLE
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
Morilles séchées infusées à froid et cuites avec une pincée de sel de mer.
Bouillon translucide,
sans impureté.
ALLERGÈNES
Aucun
FABRICATION
Infusion à froid pendant 24h puis 2 heures de cuisson à 95°C.
TEXTURE
Très liquide, à froid comme à chaud
STOCKAGE
Ambiant / +4°C
CONSERVATION AVANT OUVERTURE
24 mois
CONSERVATION APRÈS OUVERTURE
4 jours à +4°C
Clément BOUVIER
1 L
Avec un litre, vous pouvez réaliser :
14
Pâtes fraîches aux morilles
6
Bouillons de morilles, petits légumes
5
Sabayons de morilles
Clément BOUVIER
Chef étoilé
Le Panoramic
Tignes, France
C'est mon produit favori, c'est très bon, un de mes préféré est fait avec des langoustines sauvages, personnellement j'aime le faire réduire un petit peu, je le monte ensuite à la crème et au beurre, et je m'en sers pour faire des ravioles à la langoustine, c'est superbe !
La gamme Salsus
Bouillons
Bouillons corsés
