Avis de chefs : Emmanuel Renaut et Guillaume Gomez face aux Fonds SALSUS
- Salsus
- 7 oct.
- 2 min de lecture
Le Sirha est un rendez-vous incontournable pour présenter nos produits et, surtout, écouter les retours des professionnels. Cette année, deux grandes figures de la gastronomie française se sont arrêtées sur notre stand pour goûter nos bouillons et partager leurs impressions : Emmanuel Renaut et Guillaume Gomez.
Deux chefs, deux parcours d’exception
Emmanuel Renaut, Meilleur Ouvrier de France et chef trois étoiles au Flocons de Sel à Megève, est reconnu pour la précision de sa cuisine et son attachement aux produits de montagne.
Guillaume Gomez, Meilleur Ouvrier de France, ancien Chef Exécutif de l’Élysée et aujourd’hui Ambassadeur de la Gastronomie Française, incarne l’expérience, la transmission et le rayonnement culinaire français.
Leur venue n’était pas prévue comme une collaboration. Ils sont passés spontanément sur notre stand au Sirha, ont goûté, et ont livré leurs avis en toute sincérité.
Le verdict d’Emmanuel Renaut
Ses premières réactions résument bien son ressenti :
« Très très joli produit »
« Très nature »
« Déçu en bien, comme on dit par chez nous »
« Beaucoup de délicatesse »
« Abouti »
« Très utile pour du banqueting »
« Une régularité de produit »
Pour lui, nos bouillons sont à la fois un gage de naturalité et de rigueur. Il insiste aussi sur leur utilité en contexte de restauration à volume élevé, et souligne qu’ils offrent une base solide que chaque chef peut s’approprier pour affirmer sa signature.
Le verdict de Guillaume Gomez
De son côté, Guillaume Gomez a résumé son expérience ainsi :
« C’est très bon »
« Ça a du goût »
« Pas d’additifs »
« Bon pour la santé »
Et il ajoute :« Je dis à tous les chefs qu’il faut goûter pour se faire une idée. »
Un retour qui valorise à la fois la simplicité, la naturalité et la transparence de nos produits.
Ce que cela confirme pour SALSUS
Ces témoignages convergent autour de trois idées clés :
L’authenticité : un goût net, naturel, fidèle aux ingrédients bruts.
La régularité : une constance de produit qui sécurise le service, quel que soit le contexte.
L’utilité pour les chefs : gagner du temps, maîtriser les bases, sans perdre en intensité ni en créativité.
Conclusion
Au Sirha, ces échanges directs et sincères nous rappellent l’essentiel : ce sont les chefs qui valident la valeur d’un produit. Entendre Emmanuel Renaut parler de « délicatesse » et de « régularité », et Guillaume Gomez souligner le goût, l’absence d’additifs et le conseil de « goûter pour se faire une idée », conforte notre ambition.
Chez SALSUS, nous voulons offrir aux professionnels des bases fiables, naturelles et abouties. Et ce sont les chefs eux-mêmes qui le disent.
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