Bouillon Corsé de Bœuf SALSUS : 16 heures gagnées, 30 % de coûts en moins

Dans les cuisines professionnelles, la gestion du temps et des coûts est un enjeu stratégique. Chaque heure économisée et chaque euro optimisé se reflètent directement dans la rentabilité de l’établissement. Mais pour les chefs, il n’est pas question de transiger sur le goût : un fond doit être riche, régulier et gourmand. C’est précisément l’équilibre qu’apporte le Bouillon Corsé de Bœuf SALSUS.

Sauce Hollandaise SALSUS : la solution prête à l’emploi pour les chefs exigeants

16 heures de travail économisées

Traditionnellement, préparer un fond corsé de bœuf maison demande :

• 12 heures de cuisson lente,

• 4 heures de réduction,

• sans compter la préparation des os, des légumes et des aromates.

Soit près de 16 heures de travail cumulées pour obtenir un résultat satisfaisant.

Avec SALSUS, ce temps est réduit à zéro. Le Bouillon Corsé de Bœuf est déjà prêt : riche, sirupeux, concentré. Il restitue la profondeur et la puissance aromatique attendues, tout en libérant les équipes d’un travail long et énergivore.

30 % de coût en moins

Au-delà du temps, c’est aussi le food cost qui s’allège.

• 30 % de coûts économisés par rapport à une production maison, grâce à la réduction des postes suivants :

  • matières premières (os, viande, légumes),

  • énergie (heures de cuisson et de réduction),

  • main-d’œuvre (temps de préparation et de surveillance).

Chaque litre de bouillon produit avec SALSUS devient une source directe de performance économique, sans compromis sur la qualité gustative.

Une base fiable, pour une signature unique

Le Bouillon Corsé de Bœuf SALSUS n’est pas une sauce prête à servir.C’est une base fiable, stable et régulière, conçue pour offrir aux chefs une toile de fond solide.

• Le produit apporte la structure aromatique et la texture sirupeuse.

• Le chef conserve la main sur la personnalisation : assaisonnement, réduction complémentaire, accords aromatiques, finition.

En clair, SALSUS fait gagner du temps et réduit les coûts, tout en laissant l’espace créatif intact.

Des applications concrètes

Avec 1 litre de Bouillon Corsé de Bœuf SALSUS, il est possible de réaliser :

• 10 portions de bœuf bourguignon,

• 6 portions de soupe à l’oignon,

• 6 portions de nouilles asiatiques.

Une polyvalence qui illustre la richesse du produit : qu’il s’agisse de gastronomie française traditionnelle ou de cuisine d’inspiration asiatique, la base aromatique est toujours au rendez-vous.

Moins de contraintes, plus de valeur

En intégrant SALSUS dans leur organisation, les professionnels de la restauration obtiennent :

• Un gain de temps considérable : 16 heures libérées.

• Une économie directe : 30 % de coûts en moins.

• Une régularité de production : fini les écarts de goût ou de texture d’un lot à l’autre.

• Une créativité préservée : les bases SALSUS ne remplacent pas le geste du chef, elles le soutiennent.

  
  

Conclusion : le goût reste, les contraintes s’effacent

Le Bouillon Corsé de Bœuf SALSUS illustre parfaitement la philosophie de la marque : apporter des bases solides et fiables, pour que les chefs puissent se concentrer sur leur valeur ajoutée.

Chez SALSUS, on vous fait gagner du temps. Jamais au détriment du goût.