Bouillon de Légumes SALSUS : fraîcheur et équilibre au service des chefs

Le Bouillon de légumes SALSUS vous offre une richesse aromatique exceptionnelle. Sa composition naturelle et sa cuisson maîtrisée en font une base polyvalente, saine et équilibrée, idéale pour accompagner toutes vos recettes végétales et révéler la fraîcheur du jardin dans chaque plat. 

Un bouillon de légumes d’exception 

Chez SALSUS, tout débute par une sélection rigoureuse de légumes frais : oignon, carotte, chou blanc, poireau, panais, racine de persil, auxquels s’ajoutent une purée de tomate et des aromates (ail, thym, livèche, laurier) relevés d’une pincée de sel de mer. Ces légumes, dont la pousse est ralentie par les conditions climatiques Norvégiennes, développent une grande richesse aromatique et une intensité de saveur unique. Ce mélange est infusé et cuit pendant 8 heures à 102 °C pour garantir un bouillon translucide, sans impuretés, qui révèle toute la richesse végétale et la finesse des saveurs. La cuisson lente permet d’extraire les arômes les plus subtils et de préserver les nutriments, vitamines et minéraux, naturellement présents dans les légumes.

Un allié précieux pour les professionnels de la restauration 

En cuisine, le temps, la régularité et la maîtrise du coût sont des ressources précieuses. Le bouillon de légumes SALSUS, conçu pour les professionnels, répond parfaitement aux contraintes du quotidien : gain de temps, de main-d’œuvre et d’espace. Prêt à l’emploi, il permet de réaliser vos sauces, jus et bases de plats en un temps record, sans contrainte de personnel ni d’espace. Un temps libéré pour laisser parler la créativité.

Constance et fiabilité : le bouillon de légumes SALSUS offre une base stable, riche et équilibrée, garantissant à vos sauces et jus une qualité constante et une signature préservée à chaque service.

Maîtrise des coûts : utiliser un bouillon prêt à l’emploi permet de stabiliser vos coûts de revient. En optimisant chaque étape de production, le bouillon de légumes SALSUS réduit les besoins en matières premières, en énergie et en stockage, tout en offrant une solution économique adaptée aux réalités du terrain.

Santé & nutrition : peu salé, naturellement riche en nutriments et en fibres, le bouillon SALSUS convient à une cuisine saine et équilibrée, sans compromis sur le goût. Il est compatible avec les régimes végétariens et vegan.

Le geste du chef reste le vôtre : la touche finale, le tempérage, l’assaisonnement, la réduction – vous gardez la main sur la signature, avec une base sûre et constante.

« Une base fiable, c’est le secret des cuisines exigeantes. » 

Inspirations gourmandes et tendances d’utilisation

Polyvalent et savoureux, le bouillon de légumes SALSUS sublime vos créations : consommés de ravioles, risottos végétaux, bouillons thaï, soupes, sauces, ragoûts, cuisson des céréales… Accord parfait avec légumes racines, céréales, légumineuses, mais aussi pour déglacer une poêle ou réaliser une sauce légère. Il transforme un plat du jour en expérience gourmande et s’accorde aussi avec les recettes créatives des chefs. 

Facile à portionner et à congeler, il devient un allié du quotidien pour les glaçages, déglaçages, jus clairs ou soupes improvisées. Avec un litre, vous pouvez réaliser : 6 consommés de ravioles, 6 risottos de petit épeautre, 6 bouillons thaï.

Le bouillon de légumes SALSUS, c’est la promesse d’une base stable, savoureuse et techniquement maîtrisée, issue du savoir-faire des artisans du bouillon. Libre à vous d’y apposer votre signature, de le réduire, de le monter ou de le détourner selon votre style. En adoptant ce bouillon premium, vous rejoignez les chefs qui ont choisi de gagner du temps tout en renforçant la qualité et la constance de leur cuisine. 

SALSUS : on pose les bases, à vous d’en faire le plat.